图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力

图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 「安乐士多」(锺智豪提供)图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 立面图(Elevation)__对楼梯舖的第一接触,描绘了店舖的立面。从安乐士多的立面图(上图)看出店面设计上的心思——招牌与大厦外墙的白底红字配合得融和一体,以及店内布满「安乐」的强劲宣传字眼。立面图需要配合平面图和切面图一同阅读。(锺智豪、郑颖臻提供)图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 切面图(Section)__切面图「切开」楼梯舖内部,展示了楼梯斜入的形态,此图可显示楼梯舖最高和最低的位置,及中间的过渡空间。说楼梯舖狭窄,对比这个「密室」与店面的高度就一清二楚,内裏仅高1.16米,比店面矮1.74米,英叔需跪着才可爬进去。从这图我们可知道英叔「能屈能伸」的生活。(锺智豪、郑颖臻提供)图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 平面图(Plan)__买楼睇楼的香港人都对平面图非常熟悉,除了看图知道空间布局外,不同空间彼此的关係亦很重要。空间布局可初步了解楼梯舖整体,这幅图以四色划分士多:店内空间(红)、公共空间(蓝)、店外默契空间(紫)、店内隐藏空间(黄),店外默契空间由店主与住客共用,紫与蓝的平衡体现出他们之间的默契,使用起来互不妨碍。(锺智豪、郑颖臻提供)图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 (锺智豪、郑颖臻提供)图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 锺智豪@知筑常落图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 (锺智豪提供)图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力 图看建筑:透视窄小楼梯舖强大生命力

后来的人都知道,土瓜湾下乡道95号安乐工厂大厦D座楼梯底有一间「安乐士多」存在过,它不仅活在人们记忆中,还被记录在建筑图裏。缅怀过去常陶醉,但我们珍视的社区价值如何说?建筑人锺智豪(生豪)是记录者,「我们常常说楼梯舖狭窄,到底如何狭窄?」在图上标明空间尺寸,一目了然。在这个新系列中,生豪会与我们一起作持续的记录,从平面出发,以建筑角度构筑香港楼梯舖的立体故事。首个篇章以安乐士多为例先上一课,学用建筑图记录空间,也是学如何述说我们不想失去的「价值」。

二○一六年九月下旬,安乐工厂大厦法团通知安乐士多的店主英叔,因收到屋宇署的清拆令,士多十月中就要搬走。生豪和朋友仅仅赶及在十月初得到英叔同意,在店内量度尺寸,开始记录工作。正如我们的想像,他从建筑课堂学习到的一般概念是,先有一块土地,设定它的用途,康乐中心、商场,还是街市?再设计一座建筑物,构思内部的空间设置,将各种功能与空间配搭好,解决用家的需求问题。但楼梯舖颠覆了这个想法。「阿伯去到一个楼梯底的空间,见到这个地方没人用,觉得不如我来用吧。在设计而言,建筑师如果解决了问题,就不会有人用楼梯底,因为空间与用途早已分配好,楼梯舖的出现意味做建筑的人未必可解决所有,还是有其局限。」

量準外框 结构为先

楼梯舖打开门做生意,不是想做记录就大晒,生豪始终恪守尊重店主的原则,量度尺寸是与时间竞赛,有时他在店内多量一刻,店主就在店外多站一刻,阻人做生意实属大忌,他说需不停衡量什幺要先量,基本遵守两个法则:「从外到内,外框要量度準确,结构为先,然后到家俬,如樑柱、放货物柜子的长阔高,结构如果量错,裏面的也会全错。」然后是判断什幺今次量得到,以后未必有机会再量,他试过花四五小时量士多内部,朋友为他买的饭盒都放凉了,如此着急,因为再不完成工作,下次再来,也许招牌都拆掉了。「若是先量一支超级市场也见到的黑旋风、花露水大小,店却没了,再也追寻不到尺寸,就没意思。」所以某些细緻部分来不及量,他绘画时便按照片估量大小,但他不会放过表面的细枝末节,「不然很容易错过一些密码。」

楼梯舖印证土瓜湾历史

记尺寸,还要记生活。生豪提起看过一本记载了台湾上百间庙宇的书,「有在水上、车上、山洞中的,但作者侧重记下庙的不同形态,却不解释庙的定义,我觉得这解释有点奇怪,因为人就是要知道庙是什幺,才会理解庙的空间运用。」他曾说英叔的话犹如微型的土瓜湾历史,楼梯舖绝非死气沉沉的空间,收纳货物之外,还有店主的手艺,个人史与街道史互为印证才造就出楼梯底的片片独特风景。未来会出场的另一间店,卖的是每家每户都有的一件细小用具,却让生豪不得不翻书对一门技艺补补课,才更理解店内空间设计的巧妙。

楼梯舖的定义:

一)

使用楼梯底的空间:使用楼梯底打破了原有的空间观念,因为空间的设计者(建筑师)并没有视楼梯底为可用之地,灵活运用狭窄的空间就是其精妙之处。

二)

决定楼梯舖大小的因素:建筑物的类型决定了舖头的楼底高度和空间大小,一般来说,工厦的楼梯舖会比唐楼的更大,因为工厂楼底较高和楼梯较宽,例如工厂楼梯底的安乐水电工程(安乐士多原称)的大小为189平方呎,大过唐楼楼梯底的标记蔴雀144平方呎。

三)

以楼梯底的空间为主,伸延空间为暂时性:有时在餐厅、零食店一角见到用楼梯底作收银处,那算不算楼梯舖?

不算,楼梯舖的主要空间在楼梯底,向外伸出来的地方是为了让店舖空间更宽鬆和方便客人看清货物,伸延时亦和他人有默契,不会阻碍到别人。

四)

空间同时身处及面向私人和公共空间:楼梯舖兼用私人和公共空间,所以空间界线模糊暧昧,店舖有两面视野:一面望向居民上楼的通道,一面望向街道。

五)

空间暧昧引致身分的多元层次:店舖面向居民通道的视野使到店主不能避免要和居民接触,会留意到有无陌生人进入大厦,赋予店主近似保安的身分,一些店主更住楼上,同时是居民、街坊。

预告﹕下集首个新纪录,读者可从招牌上的几枚挂鈎解读到一个楼梯舖密码。

文 // 锺智豪、曾晓玲图 // 锺智豪、郑颖臻编辑 // 蔡晓彤

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